Eigentlich ging ich 2020 ja in «Rente» und übergab meine Confiserie mit 82 Angestellten und mehreren Filialen in jüngere Hände. Meiner grossen Passion aber blieb ich treu: dem Konfikochen. Kunz Konfi ist handgemacht, mit Früchten, die vorwiegend aus der Region stammen – und einem Fruchtanteil von mindestens 66 Prozent. Und...
Melanie Jaggi, 30, Jägerin und Pächterin, Revier 26, KC Weissenstein
Ich gehe zur Jagd, weil ich die Natur geniesse, den Wald, Kameradschaft und die Ruhe. Und natürlich, weil Wild für mich ein unvergleichlicher Gaumenschmaus ist. Ich liebe ein gut geschmortes Wildschweinragout, und nichts geht über Rehkeule aus dem Smoker. 2022 erhielt ich die Freigabe, einen von vier Gamsböcken in unserem...
Quiz, Trüffelhund von Peter Meuli, KC Thurtal
Trüffel sind rar und gelten als Delikatesse. Weil diese im Boden wachsen, ist man bei der Suche auf die Hilfe von Trüffelhunden mit ihren exzellenten Spürnasen angewiesen. Als die Familie Meuli einen Familienhund suchte, entschieden sie sich für Quiz, einen zwölfwöchigen Welpen der Rasse Lagotto Romagnolo. Dass seine Mutter Schweizermeisterin...