Eingebettet in alten Weinbergmauer liegt das Weingut Plandaditsch am östlichen Dorfrand von Malans, in dritter Generation von KF Andrea Lauber und Ehefrau Anita geführt. Und mit Sohn Marco steht bereits die vierte Generation in den Startlöchern. Bekannt ist das Weingut für seine Pinos Gris und Freisamer, aber auch für den...
Philip Fässler, 46, Metzger, KC Appenzell
Wenn es schick ist, sich fleischlos oder gar vegan zu ernähren, darf ein familiengeführter Metzgereibetrieb sich vor Neuerungen nicht verschliessen. «Appenzeller Fleisch und Feinkost» von KF Philip Fässler und Ehefrau Rosmarie ist eine solche Metzgerei in vierter Generation. Sie setzt auf ein Gesamtkonzept unter dem Firmenslogan «Me häbid Soog». Das...
Mirjam Gobba, 47, Käserin, KC Zermatt
Im Grunde ist Mirjam Gobbas Käse ausverkauft, bevor sie ihn überhaupt produziert. Noch vor ein paar Jahren war Zermatter Käse inexistent: Sämtliche Milch wurde ausserhalb verarbeitet. Gemeinsam mit ihrem Mann Reto hat sie das mit der Gründung ihrer kleinen «Horu Käserei» geändert. Aufgebaut aus dem Nichts produzieren sie heute fünf...