Der Appenzeller Bärli-Biber erobert die Welt – als landestypischer Gruss der Schweiz auf den Flügen von Swiss und Edelweiss. Das Gebäck war ursprünglich ein Honigteigfladen mit Nussfüllung und blickt auf eine fast 500-jährige Tradition zurück – wie auch die Bischofberger AG der Brüder Urs und Reto Bischofberger, die sie in...
Andrea Lauber, 62, Weinbauer, KC Bündner Herrschaft
Eingebettet in alten Weinbergmauer liegt das Weingut Plandaditsch am östlichen Dorfrand von Malans, in dritter Generation von KF Andrea Lauber und Ehefrau Anita geführt. Und mit Sohn Marco steht bereits die vierte Generation in den Startlöchern. Bekannt ist das Weingut für seine Pinos Gris und Freisamer, aber auch für den...
Philip Fässler, 46, Metzger, KC Appenzell
Wenn es schick ist, sich fleischlos oder gar vegan zu ernähren, darf ein familiengeführter Metzgereibetrieb sich vor Neuerungen nicht verschliessen. «Appenzeller Fleisch und Feinkost» von KF Philip Fässler und Ehefrau Rosmarie ist eine solche Metzgerei in vierter Generation. Sie setzt auf ein Gesamtkonzept unter dem Firmenslogan «Me häbid Soog». Das...